Empanadas em Buenos Aires:

O clássico argentino: empanadas e vinho. Quem vai passear em Buenos Aires nessas férias não pode deixar de experimentar. Conferimos alguns locais na capital argentina que merecem ser visitados, consideramos que alguns deles não têm uma carta de vinhos muito boa e em outros achamos o local pequeno demais... mas nosso foco foi a empanada.

“El Sanjuanino”: o local, aberto há mais de 4 décadas é um clássico da cidade, mantém aquele ambiente caseiro de província com os quadros e a decoração típica. A melhor empanada: a de carne picante acompanhada com um Cabernet Sauvignon ou Tannat. Ou para quem preferir uma opção vegetariana a empanada de humita (pasta de milho um pouco picante) acompanhada de um Torrontés na temperatura certa.

O local tem 3 endereços em diferentes bairros da cidade:

Posadas 1515, Recoleta
Sánchez de Bustamante 1788, Barrio Norte
Pedro Goyena 700, Caballito

E a novidade! Já começaram com as franquias.

“La Fachada”: Com o estilo característico do bairro de Palermo, La Fachada oferece um cardápio de pizzas e empanadas excelente. Ainda mais, o que seria uma novidade no ambiente das empanadas, além das clássicas eles tem também empanadas abiertas, entre elas desatacam-se a de panceta y ciruela (bacon e ameixa), a de calabresa e a de berenjenas (berinjela). Para quem prefere ficar nas empanadas clássicas, a dica é a santiagueña (carne suave).

O endereço: Araoz 1283, Palermo.

“La Morada”: ambientado com cartazes, brinquedos, fotos, figurinhas de futebol e objetos muito originais, de forma tal que acaba parecendo um museu das décadas de 50, 60 e 70.  Difícil escolher a melhor empanada, são várias: a de longaniza calabresa ou a de muzzarela, manjericão e tomate. A carta de vinhos é um pouco fraca, mas dá para acompanhar com alguma excelente opção de Finca Las Moras.

La Morada tem 2 endereços:

Hipólito Yrigoyen 778, Centro.

Larrea 1336, Recoleta.

Vinho até com sushi.

Em geral quando queremos alcançar o equilibrio perfeito entre comida e bebida tentamos seguir algumas regras básicas de harmonização, no caso o que melhor se aplica ao sushi é a clássica combinação regional: Sushi e sake. Mas quando se trata de gostos, o panorama pode ser bem mais amplo... então vale a pena tentar brincar um pouco com as combinações até encontrar a da sua preferência. 

É claro que a cerveja também acompanha muito bem este clássico da comida oriental e o mesmo acontece com os vinhos espumantes. Ambos são refrescantes e os toques aromáticos de fermento enfatizam o sabor doce do sushi. Mas não é todo dia que bebemos vinho espumante, então porque não achar um companheiro de preço mais acessível?

 Entre os vinhos brancos podemos procurar os que têm uma acidez equilibrada e agradável, como pode ser um Torrontés ou um Sauvignon Blanc. Os brancos frutais (pêra, pêssego, maçã) destacam os aromas das especiarias e o picante da soya e do gengibre.

Vale a pena também experimentar com algum Gewürztraminer chileno com notas de especiarias, pratos orientais e complexos em aromas combinam muito bem com esta variedade de vinho branco.

Para quem prefere os vinhos tintos, deve tentar escolher vinhos sem madeira e levemente tânicos.

Recomendo especialmente o Pinot Noir que combina muito bem com os sabores, aromas e temperos da comida oriental em geral. A delicadeza do Pinot Noir e as suas notas de ervas com as especiarias e toques doces do sushi geram um efeito sensorial interessante.